rdige rote Beete + gesunden Dinkelspaghetti + herber Chicoree + knackige Walnüsse = erstaunlich lecker.

2 Portionen

Dinkelspaghetti
1 Chicoree // ohne Strunk quer halbieren
2 Rote Beete (Vakuumverpackte bereits gegarte) // in Würfel geschnitten
4 Stiele Thymian
Walnusskerne
Olivenöl
Ziegenkäse

Wasser aufsetzten und die Nudeln nach Anweisung kochen und abgießen.

Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und beiseite stellen. Öl in der Pfanne erhitzen und den Chicoree darin braten. Rote Beeten dazugeben und weitere 5 Minuten braten und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Alles zusammen anrichten. Wer mag kann noch Ziegenkäse darüber geben.